《茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶》pdf电子书下载教程下载

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《茶道入门三篇:制茶、识茶、泡茶》pdf电子书下载教程下载

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作者:蔡荣章
视频:无
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浏览次数:124次
上传时间:2017-08-11 17:26:07
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内容介绍

茶如何制成?你认识各种不同的茶吗?如何享用一杯茶?……本书作者以一名茶人的独特角度为你介绍了制茶、识茶、泡茶这三种不同的爱茶之道,全书在制茶、识茶、泡饮三方面的探讨皆以茶文化之全面性为考量,也就是茶的种类包含了茶家族的全体成员;泡茶、品饮的方法不拘于任何流派与地域性,只论原理、原则的共通性。

《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目,一是“茶如何制成?”如果连茶是怎么形成的都不知道,那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“各种茶的认识”,市面上的茶叶有那么多种类,它们的区别何在,如果没有一些理论性的理解,难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用。学茶当然要喝茶,而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处,才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。

内容简介
这本书谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目,一是“茶如何制成 ?”如果连茶是怎么形成的都不知道,那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“ 各种茶的认识”,市面上的茶叶有那么多种类,它们的区别何在,如果没有一些理论性的理解,难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用。学茶当然要喝茶,而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处,才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。
目  录
制茶篇
 第一章 茶的诞生
  一、茶是如何制成的?
  二、为什么有些茶看来很细嫩,有些看来较粗大?——芽茶与叶茶
  三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋
  四、茶的色、香、味如何形成?——发酵
  五、如何让茶固定在我们希望的状况下?——杀青
  六、茶性的塑造——揉捻
  七、茶的醇化——渥堆与陈放
  八、制茶的完成——干燥
  九、茶叶的另一种保存方式——紧压
  十、第一类茶——不发酵茶
  十一、第二类茶——全发酵茶
  十二、第三类茶——部分发酵茶